Focaccia végane au maïs

Name: Focaccia végane au maïs
Total time: 175 min
Yield: 1
Ingredients: 450 g d’épis de maïs cuits; ¼ de dl d’huile d'olive; 2 cs d’huile d'olive; 520 g de farine d’épeautre claire; 2 de cc de sucre; ½ dé de levure; 1 ½ de cc de sel; ½ de cc de curcuma; ½ de cc de sel marin

Il vous faut

1 pain

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

520 g de farine d’épeautre claire

1 ½ de cc de sel

2 de cc de sucre

½ de cc de curcuma

½ dé de levure (env. 20 g) émietté

3 de dl d’eau

¼ de dl d’huile d'olive

Focaccia

2 cs d’huile d'olive

450 g d’épis de maïs cuits égrenés

½ de cc de sel marin

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Voici comment faire

Pâte

Mettre la farine, le sel, le sucre, le curcuma et la levure dans le bol du robot de cuisine et mélanger. Ajouter l'eau et l'huile, mélanger, pétrir avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine pendant env. 5 min pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 2h à température ambiante.

Focaccia

Poser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. L'étirer avec les doigts enduits d'huile, la couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min. Arroser la pâte d'huile et creuser des alvéoles avec les doigts huilés. Garnir de grains de maïs et parsemer de fleur de sel.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four et laisser tiédir.

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