Potée végane aux carottes

Name: Potée végane aux carottes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cs huile d'olive; 2 oignons rouges; 1 gousse d’ail; 200 g carottes; 230 g hachis végane; 15 g gingembre; 3 dl bouillon de légumes; 1 ½ cs purée de noix de cajou; 1 cs vinaigre; sel, poivre, selon le goût

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Potée

1 cs d'huile d'olive

2 oignons rouges coupés en quartiers

1 gousse d’ail écrasée

200 g de carottes coupées en bâtonnets d'env. 1 cm d'épaisseur

230 g d'hachis végane

15 g de gingembre râpé fin

3 dl de bouillon de légumes

1 ½ cs de purée de noix de cajou

1 cs de vinaigre

sel, poivre, selon le goût

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Voici comment faire

Potée

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'ail et les oignons pendant 2 min. Ajouter les carottes, l'hachis végane et le gingembre, faire cuire pendant 2 min. Ajouter le bouillon, porter le tout à ébullition et laisser mijoter env. 10 min. Incorporer la purée de noix de cajou et le vinaigre, assaisonner, dresser.

Bon à savoir

Servir avec:	Riz venere
Conseil:	Parsemer de 2 cs de noix de cajou hachées grossièrement.

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