Sablés à la polenta et au parmesan

Name: Sablés à la polenta et au parmesan
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: 1 oignons rouges; 150 g de farine blanche; 80 g de parmesan râpé; 150 g de beurre; 1 blancs d'œuf; 1 cs de beurre; 125 g de fromage frais bio nature; 100 g de semoule de maïs fine; ¼ de cc de sel; ¼ de cc de clous de girofle en poudre

Il vous faut

24 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

150 g de farine blanche

100 g de semoule de maïs fine

80 g de parmesan râpé

¼ de cc de sel

150 g de beurre froid coupé en petits morceaux

1 blanc d'œuf

Crème à l'oignon

1 cs de beurre

1 oignon rouge coupé en rondelles

¼ de cc de clous de girofle en poudre

125 g de fromage frais bio nature

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Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, la semoule de maïs, le fromage et le sel. Ajouter le beurre, frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse friable homogène. Ajouter le blanc d'œuf et travailler rapidement le tout en une pâte souple; ne pas la pétrir.Former env. 30 boulettes, les aplatir et les poser sur deux plaques chemisées de papier cuisson.

Cuisson (par plaque)

Faire cuire env. 10 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les sablés du four, les laisser tiédir et les mettre à refroidir sur une grille.

Crème à l'oignon

Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon et les clous de girofle en poudre à couvert pendant env. 15 min. Mixer l'oignon et le fromage frais dans un verre doseur. Servir la crème à l'oignon avec les sablés.

Bon à savoir

Conseil:	Sapoudrer un peu de poudre de clou de girofle sur les sablés.

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