Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Crema di cipolle
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare la farina, la semola di mais, il formaggio grattugiato e il sale. Unire il burro e sfregare con le mani per ottenere un composto granuloso e omogeneo. Incorporare l'albume e lavorare il tutto velocemente fino a ottenere un composto morbido, senza impastare. Ricavare quindi 30 palline circa, schiacciarle e sistemarle su due placche foderate con carta da forno.
Cottura per placca
Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e mettere a raffreddare su una griglia.
Crema di cipolle
In un pentolino scaldare il burro, unire la cipolla e i chiodi di garofano in polvere, coprire e cuocere per ca. 15 minuti. Mettere in un misurino graduato la cipolla e il formaggio fresco e frullare. Servire la crema di cipolle con i salbé.
| Suggerimento: | Cospargere i sablé con un po' di polvere di chiodi di garofano. |
|---|
How-tos
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