Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Betteraves rouges
Cuisson finale
Ricotta
Dressage
Voici comment faire
Betteraves rouges
Mélanger les betteraves et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson. Envelopper les deux moitiés d'ail dans une feuille d'aluminium, les poser sur la plaque à côté des betteraves.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Cuisson finale
Mettre le pumpernickel sur le papier cuisson à côté des betteraves. Remettre au four pendant env. 15 min. Sortir, laisser tiédir et hacher grossièrement le pumpernickel.
Ricotta
Presser les gousses d'ail pour en extraire la pulpe, les mettre dans un verre mesureur. Ajouter la ricotta, le zeste et le jus de citron, assaisonner et mixer.
Dressage
Dresser les betteraves avec la ricotta, parsemer le tout de pumpernickel et de thym.
| Bon à savoir: | Au besoin, utiliser de la ricotta végane. |
|---|
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