Fondue aux marrons

Name: Fondue aux marrons
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fondue
Ingredients: 200 g de marrons pelés surgelés; 1 gousses d’ail; 1 cs d’huile d'olive; 40 g de sucre; 1 ½ cs de Maïzena; 1 cs de beurre; 600 g de mélange de fromages pour fondue; 500 g de pain bis; 3 dl de vin blanc; 2 brin de romarin; ¼ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pain

500 g de pain bis coupé en dés

1 cs d’huile d'olive

1 brin de romarin haché menu

Marrons

40 g de sucre

2 cs d’eau

200 g de marrons pelés surgelés décongelés

1 cs de beurre

1 brin de romarin ciselé

¼ de cc de sel

Fondue

1 gousse d’ail coupée en deux

600 g de mélange de fromages pour fondue

1 ½ cs de Maïzena

3 dl de vin blanc

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Voici comment faire

Pain

Mélanger le pain, l'huile et le romarin et répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire pendant env. 10 min dans le haut du four préchauffé à 200 °C, retourner une fois en cours de cuisson. Laisser tiédir hors du four.

Marrons

Dans une grande casserole, porter à ébullition 1 cs d'eau et le sucre sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel clair. Retirer la casserole du feu. Ajouter les marrons, le beurre, le romarin et le reste d'eau, mélanger de façon à ce que les marrons soient nappés de caramel, saler.

Fondue

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail. Ajouter le fromage dans le caquelon. Délayer la maïzena dans le vin, verser dans le caquelon puis faire chauffer le tout à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et onctueux. Poser le caquelon sur un réchaud, servir la fondue avec le pain et les marrons.

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