Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Façonnage
Cuisson
Ustensiles
Pour un moule à charnière d'env. 24 cm, le fond chemisé de papier cuisson
Voici comment faire
Pâte
Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le beurre, le sirop d'érable et le lait coupé d'eau, mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Façonnage
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 40 x 50 cm. La napper de fourrage pour pain aux poires en ménageant un bord d'env. 1 cm. Répartir les poires dessus. Enrouler la pâte en partant du côté le plus long. Couper le rouleau en deux dans la longueur et tresser les deux bandes obtenues de telle sorte que la face coupée regarde vers le haut. Former une couronne, la poser dans le moule préparé, couvrir et laisser lever pendant env. 30 min.
Cuisson
Faire cuire env. 35 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser un peu refroidir, puis badigeonner le pain tourbillon encore chaud de sirop d'érable. Enlever le bord du moule et mettre à refroidir sur une grille.
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