Rouleau de tiramisù aux mûres

Name: Rouleau de tiramisù aux mûres
Prep time: 25 min
Total time: 235 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g biscuits à la cuiller; 3 dl café fort; 400 g fromage frais; 50 g sucre; 1 cc pâte de vanille; 300 g mûres; 2 dl crème entière; cacao en poudre

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Biscuit

200 g de biscuits à la cuiller

3 dl de café fort

Crème à la mûre

400 g de fromage frais

50 g de sucre

1 cc de pâte de vanille

200 g de mûres

2 dl de crème entière

Dressage

cacao en poudre pour saupoudrer

100 g de mûres

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Voici comment faire

Biscuit

Superposer deux feuilles de film alimentaire sur une plaque. Verser le café dans une assiette creuse. Y tremper les biscuits à la cuiller et les poser serrés les uns contre les autres sur le film alimentaire, laisser reposer env. 30 min.

Crème à la mûre

Mettre le fromage frais, le sucre et la vanille dans un saladier, lisser au batteur électrique.

Mettre les mûres dans un bol, les mixer et les incorporer au fromage frais. Fouetter la crème en chantilly ferme et l'incorporer délicatement à la masse. Mettre env. 150 g de crème aux mûres dans une poche à douille pour la décoration, laisser prendre au réfrigérateur.

Rouleau de tiramisù

Étaler le reste de crème aux mûres sur env. 10 cm de largeur au milieu des biscuits à la cuiller.

Enrouler les films alimentaires en partant du côté le plus long et en s'aidant des avant-bras pour former un rouleau bien serré.

Bien étirer le film alimentaire et tordre les extrémités. Laisser prendre le rouleau de tiramisù au moins 3 h au réfrigérateur.

Dressage

Retirer le film alimentaire. Poser le rouleau de tiramisù sur un plat, saupoudrer d'un peu de cacao en poudre. Utiliser la crème réservée dans la poche à douille pour former de petits macarons, décorer avec les mûres.

Bon à savoir

Conservation:	Emballé dans du film alimentaire, le rouleau de tiramisù se conserve env. 1 jour au réfrigérateur.

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