Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Gremolata
Risotto d'orge
Tranches de porc
Voici comment faire
Gremolata
Mélanger le persil, le thym et le zeste de citron, réserver.
Risotto d'orge
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y saisir le poireau pendant 3 min, ajouter l'orge perlé et faire revenir pendant 1 min en remuant. Verser le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que l'orge perlé soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 35 min jusqu'à ce que l'orge soit al dente. Ajouter le beurre, le fromage et le fromage frais avec la moitié de la gremolata, mélanger, assaisonner, couvrir et réserver au chaud.
Tranches de porc
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y saisir les tranches de porc pendant 1 min de chaque côté. Dresser la viande avec le risotto d'orge. Mélanger le fromage avec le reste de gremolata, le répartir dessus.
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