Pruneaux façon caprese

Name: Pruneaux façon caprese
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs de pistaches décortiquées non salées; 1 gousses d’ail; 400 g de pruneaux; 300 g de tomates; 4 brin d’origan; 3 cs de vinaigre balsamique; 3 cs d’huile d'olive; 40 g de beurre à rôtir; 300 g de mozzarella di bufala; 2 tranche de pain de mie; 2 cs de Confiture de pruneaux; 2 pincée de sel; ¼ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Croûtons

40 g de beurre à rôtir

2 tranche de pain de mie coupées en petits dés

2 cs de pistaches décortiquées non salées hachées grossièrement

1 gousse d’ail écrasée

2 pincée de sel

Sauce

3 cs de vinaigre balsamique

3 cs d’huile d'olive

2 cs de Confiture de pruneaux

¼ de cc de sel

Salade

400 g de pruneaux dénoyautés et coupés en quartiers

300 g de tomates coupées en lamelles

300 g de mozzarella di bufala effilochée

4 brin d’origan effeuillés

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Voici comment faire

Croûtons

Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle anti-adhésive. Ajouter le pain, les pistaches et l'ail, faire griller pendant env. 5 min, saler.

Sauce

Mélanger le vinaigre avec l'huile et la confiture, saler.

Salade

Dresser les pruneaux, les tomates et la mozzarella sur un plat. Arroser de sauce, parsemer de croûtons et d'origan.

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