Côtelettes d'agneau grillées et salade de poivrons

Côtelettes d'agneau grillées et salade de poivrons

en tout: 50 min | de prép.: 35 min
Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 446 kcal
, Lipides: 29 g
, Glucides: 8 g
, Protéines: 34 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poivrons

4 poivrons rouges coupés en deux, épépinés
1 cs d’huile d'olive
½ de cc de sel

Sauces

2 cs de vinaigre balsamique blanc
2 cs d’huile d'olive
2 cs d’eau
1 bouquet de persil ciselé
1 bouquet de basilic thaï ciselé
2 tige de lemon grass, l'intérieur haché menu
¼ de cc de sel
¼ de cc de flocons de chili
1 cs de vinaigre balsamique blanc
1 cs d’eau

Salade de poivrons

100 g de jeunes pousses de salade

Agneau

8 côtelettes d'agneau (d'env. 80 g chacune)
1 cs d’huile d'olive
½ de cc de sel
un peu de poivre
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Poivrons

Poser les poivrons sur une plaque, badigeonner d'huile, assaisonner.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les poivrons à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 15 min en les retournant de temps en temps. Poser les poivrons sur une plaque, les recouvrir d'un linge de cuisine, les laisser reposer env. 10 min.

Sauces

Mélanger le vinaigre avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un verre doseur. En verser la moitié dans un petit récipient, y ajouter les flocons de chili, mélanger et réserver le chimichurri. Ajouter le vinaigre et l'eau dans le verre doseur, mixer la sauce à salade.

Salade de poivrons

Enlever la peau des poivrons, les couper en morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter les jeunes pousses de salade et la sauce à salade, mélanger délicatement.

Agneau

Badigeonner les côtelettes d'huile, assaisonner.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les côtelettes d'agneau à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant 2 min de chaque côté. Arroser de chimichurri, servir avec la salade de poivrons.

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