Costolette d'agnello alla griglia con insalata di peperoni

Costolette d'agnello alla griglia con insalata di peperoni

tempo totale: 50 min. | preparazione: 35 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 446 kcal
, Grassi: 29 g
, Carboidrati: 8 g
, Proteine: 34 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Peperoni

4 peperoni rossi, tagliati a metà e privati dei semi
1 c. olio d'oliva
½ di c.no sale

Salse

2 c. aceto balsamico bianco
2 c. olio d'oliva
2 c. acqua
1 mazzetto prezzemolo, tagliato finemente
1 mazzetto basilico thai, tagliato finemente
2 gambo lemongrass, la parte interna tritata finemente
¼ di c.no sale
¼ di c.no fiocchi di chili
1 c. aceto balsamico bianco
1 c. acqua

Insalata di peperoni

100 g insalata novella

Agnello

8 costolette d'agnello (ca. 80 g l'una)
1 c. olio d'oliva
½ di c.no sale
un po’ di pepe
Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Peperoni

Disporre i peperoni su una placca, spennellarli con l'olio e condirli.

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare i peperoni con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 15 min. girandoli di tanto in tanto. Sistemare i peperoni sulla placca, coprirli con un asciugapiatti, e lasciarli riposare per ca. 10 minuti.

Salse

In un misurino graduato mescolare l'aceto e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Versarne la metà in una ciotolina, unire i fiocchi di chili, mescolare e mettere da parte la salsa chimichurri. Mettere l'aceto balsamico e l'acqua nel misurino graduato, quindi frullare la salsa per insalata.

Insalata di peperoni

Spellare i peperoni, tagliarli a pezzi e metterli in una ciotola. Unire l'insalata novella e la salsa per insalata, quindi mescolare delicatamente.

Agnello

Spennellare le costolette con l'olio e condire.

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare le costolette con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 2 min. su ogni lato. Bagnare con un filo di salsa chumichurri e servire con l'insalata di peperoni.

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