Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Croûte d'herbes
Riz basmati
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Voici comment faire
Croûte d'herbes
Mixer la coriandre avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris.
Riz basmati
Rincer abondamment le riz sous l'eau dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien égoutter. Mettre le riz dans une barquette pour barbecue, y verser le jus d'ananas et l'eau, saler. Fermer la barquette.
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Faire cuire le riz à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 15 min.
Badigeonner le poisson d'huile, assaisonner, répartir la préparation aux herbes dessus, l'enfoncer légèrement. Poser le poisson à côté de la barquette, poursuivre la cuisson à couvert pendant 6 min. Remuer le riz avec une fourchette, y ajouter les noix de macadamia et mélanger, dresser avec les filets de sandre.
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