Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâtes
Fenouil
Pâtes
Dressage
Voici comment faire
Pâtes
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante, récupérer 2 dl de l'eau de cuisson dans un verre doseur, réserver. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole, couvrir et réserver.
Fenouil
Dans une poêle, faire revenir le lard, le fenouil et l'ail sans matière grasse pendant 8 min.
Pâtes
Ajouter 80 g de cerneaux de noix et l'œuf à l'eau de cuisson réservée, mixer. Ajouter le fromage et les graines de fenouil, mélanger et ajouter le tout aux pâtes avec le fenouil et le lard. Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger et assaisonner.
Dressage
Dresser les pâtes, parsemer de persil et du reste de cerneaux de noix.
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