Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta
Finocchi
Pasta
Impiattamento
Ecco come fare
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente, raccogliere ca. 2 dl d'acqua di cottura, versarla in un misurino graduato e metterla da parte. Scolare la pasta, versarla nuovamente nella pentola, coprire e tenere in caldo.
Finocchi
In un'ampia padella antiaderente rosolare la pancetta, il finocchio e l'aglio senza grassi aggiunti per ca. 8 minuti.
Pasta
Aggiungere 80 g di noci e l'uovo all'acqua di cottura messa da parte e frullare. Incorporare il formaggio e i semi di finocchio, unire il tutto alla pasta insieme al finocchio e alla pancetta. Aggiungere la scorza e il succo di limone, mescolare e condire.
Impiattamento
Impiattare la pasta e guarnire con il prezzemolo e i gherigli di noci.
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