Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Risotto
Dressage
Voici comment faire
Disponible sur l'App Store et le Play Store
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Risotto
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Y faire revenir les échalotes pendant 2 min. Ajouter le riz et le faire cuire en le remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide (env. 5 min). Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Verser le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter pendant env. 20 min jusqu'à ce que le riz soit al dente. Ajouter l'alternative végane au fromage râpé, ainsi que le zeste et le jus de citron. Mélanger.
Dressage
Mélanger l'huile, les noisettes, les graines de chanvre et le zeste de citron, puis répartir ce mélange sur le risotto et parsemer de persil.
How-tos
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