Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Risotto
Topping
Ecco come fare
Risotto
In una pentola capiente scaldare l'olio. Unire lo scalogno e rosolarlo per ca. 2 minuti. Aggiungere il riso e tostarlo mescolando per ca. 5 min. fino a quando diventa traslucido. Sfumare con il vino e farlo evaporare quasi completamente. Versare il brodo un po' alla volta mescolando spesso in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido. Far sobbollire per ca. 20 min. fino a ottenere un risotto al dente. Aggiungere l'alternativa vegana al formaggio, la scorza e il succo di limone e mantecare.
Topping
Mescolare l'olio, le nocciole, i semi di canapa e la scorza di limone, distribuire il tutto sul risotto e infine cospargere di prezzemolo.
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