Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Conchiglionis
Épinards
Farce
Cuisson
Ustensiles
Pour un moule d'env. 2 l allant au four, graissé
Voici comment faire
Conchiglionis
Précuire les conchiglionis env. 10 min dans l'eau salée frémissante, égoutter, en veillant à réserver env. ½ dl d'eau de cuisson.
Épinards
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir brièvement l'oignon, ajouter les épinards puis l'eau de cuisson des pâtes réservée au préalable. Laisser réduire les épinards jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Laisser tiédir les épinards, les hacher menu puis le mettre dans un récipient.
Farce
Ajouter la ricotta, le pecorino, l'ail, le zeste de citron et l'origan aux épinards, mélanger le tout. Assaisonner la farce. Verser la sauce tomate dans le plat préparé à cet effet. Remplir les conchiglionis de farce, les placer sur la sauce tomate dans le plat à gratin.
Cuisson
Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four et parsemer de pecorino et de poivre.
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