Salade de fregolas sardas aux petits pois

Salade de fregolas sardas aux petits pois

en tout: 20 min | de prép.: 20 min
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 496 kcal
, Lipides: 19 g
, Glucides: 63 g
, Protéines: 16 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

3 cs de vinaigre balsamique blanc
3 cs de purée de tomates
2 cs d’huile d'olive
2 cc d’eau
½ cc de sel
un peu de poivre

Pâtes

250 g de fregola sarda (p.ex. Fine Food)
eau salée frémissante
250 g de petits pois surgelés légèrement décongelés
4 brin de menthe poivrée ciselés

Salade

125 g de mozzarella di bufala déchirée
2 brin de menthe poivrée effeuillés
1 cs d’huile d'olive
un peu de poivre
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Sauce

Mélanger le vinaigre et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante, ajouter les petits pois env. 5 min avant la fin de la cuisson. Égoutter les pâtes et les petits pois, les rincer à l'eau froide, mélanger avec la sauce et la menthe, dresser.

Salade

Répartir la mozzarella et la menthe sur les pâtes, arroser d'huile, assaisonner.

Bon à savoir
Conseil: Ajouter 100 g de chorizo piquant coupé en dés.

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