Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Tagliatelles
Poulet
Sauce
Voici comment faire
Tagliatelles
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Les égoutter en réservant env. 1 dl d'eau de cuisson, les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et mélanger, couvrir et garder au chaud.
Poulet
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner la viande de poulet, la saisir de toutes parts pendant 4 min, la sortir.
Sauce
Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Y faire suer l'échalote, l'ail et le thym pendant 3 min. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Ajouter l'eau de cuisson des pâtes réservée, la demi-crème pour sauces, le zeste et le jus de citron. Remettre le poulet, laisser mijoter pendant env. 5 min, assaisonner et dresser avec les pâtes.
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