Filetti di pollo rosolato con salsa al limone

Filetti di pollo rosolato con salsa al limone

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / persona: 567 kcal
, Grassi: 24 g
, Carboidrati: 52 g
, Proteine: 29 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Tagliatelle

300 g pasta di spelta (p. es. tagliatelle)
acqua salata, bollente
1 c. burro

Pollo

1 c. olio d'oliva
280 g filetti mignon di petto di pollo
¼ di c.no sale
un po’ di pepe aromatizzato al limone

Salsa

½ c. olio d'oliva
1 scalogno, tritato finemente
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
¼ mazzetto timo citriodoro, le foglioline staccate
1 dl vino bianco
2 dl panna semigrassa per salse
1 limone bio, la scorza grattugiata e il succo
¼ di c.no sale
un po’ di pepe aromatizzato al limone
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Tagliatelle

Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte 1 dl ca. di acqua di cottura, scolare la pasta e rimetterla nella pentola. Mantecare con il burro, coprire e tenere al caldo.

Pollo

Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Condire il pollo e rosolarlo per ca. 4 min. su tutti i lati, quindi metterlo da parte.

Salsa

Nella stessa padella scaldare l'olio. Rosolare lo scalogno, l'aglio e il timo per ca. 3 minuti. Sfumare con il vino e farlo evaporare quasi completamente. Aggiungere l'acqua di cottura messa da parte, la panna semigrassa per salse, la scorza e il succo di limone, quindi mescolare. Unire nuovamente il pollo, lasciarlo insaporire per ca. 5 min. a fuoco dolce, quindi servire con la pasta.

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