Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Oignons
Côtelettes
Beurre à la sauge et à l'oignon
Ustensiles
Pour un barbecue ou un plat en aluminium sans trous
Voici comment faire
Oignons
Mettre les oignons, l'eau et l'huile d'olive dans la barquette pour barbecue, mélanger et saler.
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Faire griller les oignons dans la barquette à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C), pendant env. 20 min. Retirer les oignons du barbecue, les réserver.
Côtelettes
Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant de la faire griller. Badigeonner d'huile les côtelettes et les courgettes, assaisonner.
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Faire griller les côtelettes à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 5 min de chaque côté. Faire griller les courgettes en même temps pendant 2 min de chaque côté. Mettre les côtelettes et les courgettes sur un plat, couvrir les côtelettes et les laisser reposer pendant env. 5 min.
Beurre à la sauge et à l'oignon
Mettre le beurre, la sauge, le zeste et le jus de citron dans la barquette avec les oignons. Remettre la barquette sur le barbecue, couvrir et faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse et sente légèrement la noisette. Le verser sur les côtelettes et les courgettes.
| Servir avec: | des fregolas sardas |
|---|
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