Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cipolle
Costolette
Burro alle cipolle e alla salvia
Utensili
Per una griglia o una vaschetta di alluminio senza fori
Ecco come fare
Cipolle
Nella vaschetta per il grill mescolare le cipolle, l'acqua e l'olio d'oliva, quindi salare.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Cuocere le cipolle nella vaschetta con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 20 minuti. Toglierle dalla griglia e metterle da parte.
Costolette
Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di cuocerla. Spennellare le costolette e le zucchine con l'olio e condire.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Cuocere le costolette a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 5 min. su ciascun lato. Grigliare le zucchine per ca. 2 min. su ciascun lato insieme alle costolette. Sistemare le costolette e le zucchine su un piatto da portata, coprire le costolette e lasciarle riposare per ca. 5 minuti.
Burro alle cipolle e alla salvia
Unire il burro, la salvia, la scorza e il succo di limone alle cipolle nella vaschetta per il grill. Sistemare di nuovo sulla griglia e lasciar sciogliere il burro con il coperchio chiuso fino a quando formerà una schiuma e acquisirà un sentore di noci, quindi distribuirlo sulle costolette e sulle zucchine.
| Servire con | fregola sarda |
|---|
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