Bagels au sésame et fromage frais à l'ail des ours

Name: Bagels au sésame et fromage frais à l'ail des ours
Prep time: 30 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ½ bouquet d’ail des ours; 1 citrons bio; 1 cs d’huile d'olive; 300 g de farine blanche; ¼ dé de levure; 125 g de fromage frais nature; 1 ¼ de cc de sel; 50 g de sésame

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

300 g de farine blanche

1 de cc de sel

¼ dé de levure (env. 10 g) émietté

2 bouquet d’ail des ours ciselés

2 dl d’eau

1 cs d’huile d'olive

Anneaux au sésame

50 g de sésame

un peu d’eau

Fromage frais à l'ail des ours

125 g de fromage frais nature

½ bouquet d’ail des ours ciselé

1 citron bio, le zeste râpé

¼ de cc de sel

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Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine et le sel dans un récipient. Ajouter la levure, mélanger. Ajouter l'ail des ours, l'eau et l'huile, mélanger et pétrir le tout pour obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Anneaux au sésame

Verser le sésame dans une assiette plate. Diviser la pâte en 4, façonner 4 boules sur un peu de farine et laisser lever encore env 20 min. Former un trou en appuyant au milieu des boules de pâte et étirer la pâte de l'intérieur vers l'extérieur de façon à obtenir des anneaux d'env. 10 cm de Ø. Badigeonner les bagels avec un peu d'eau, les passer dans le sésame et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Laisser refroidir sur une grille hors du four.

Fromage frais à l'ail des ours

Mélanger le fromage frais, l'ail des ours, le zeste de citron et le sel. Ouvrir les bagels, les tartiner de fromage frais à l'ail des ours et les refermer.

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