Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâtes
Sauce
Voici comment faire
Pâtes
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée, les égoutter en réservant env. 1 dl d'eau de cuisson.
Sauce
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans ajouter de matière grasse, les sortir et les réserver. Dans la même poêle, faire griller les graines de fenouil et le carvi pendant 2 min. Ajouter l'ail et le fenouil et faire revenir env. 5 min. Ajouter l'eau de cuisson des pâtes réservée, le zeste et le jus de citron. Verser la crème et laisser mijoter env. 5 min. Ajouter les pignons de pin, poursuivre la cuisson env. 5 min, saler et poivrer. Ajouter les pâtes, mélanger et dresser. Parsemer de pecorino et de flocons de chili.
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