Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta
Salsa
Ecco come fare
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente, quindi scolarla mettendo da parte 1 dl di acqua di cottura.
Salsa
In una padella tostare i pinoli senza aggiunta di grassi, quindi toglierli e metterli da parte. Nella stessa padella tostare i semi di finocchio e il cumino per ca. 2 minuti. Unire l'olio e il finocchio, rosolare per 5 min. circa. Aggiungere l'acqua di cottura messa da parte, la scorza e il succo di limone. Versare anche la panna, lasciar sobbollire per ca. 5 min., unire i pinoli tenuti da parte e proseguire la cottura per ca. 5 min., quindi condire. Aggiungere la pasta, mescolare e impiattare. Cospargere di pecorino e fiocchi di chili.
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