Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Purée de courge
Topping
Voici comment faire
Purée de courge
Faire cuire la courge et les pommes de terre dans l'eau salée pendant env. 20 min. jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Éteindre la plaque, jeter l'eau, puis laisser l'humidité résiduelle des pommes de terre s'évaporer en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole. Écraser les légumes au passe-vite. Ajouter le lait tout en remuant, incorporer le beurre et le zeste de citron à la purée jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, assaisonner, réserver au chaud.
Topping
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer le mélange de graines à sec pendant 3 min. Baisser le feu, ajouter le beurre et l'ail, faire chauffer jusqu'à ce que le beurre mousse et dégage une odeur de noisette, mélanger avec les raisins sultanines et le thym citron. Dresser la purée de courge, répartir le topping dessus.
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