Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Purè di zucca
Topping
Ecco come fare
Purè di zucca
Lessare la zucca e le patate in acqua salata appena bollente per ca. 20 minuti. Scolare l'acqua e far evaporare l'umidità residua muovendo la pentola avanti e indietro sul fornello spento. Passare le verdure al passaverdura. Unire il latte continuando a mescolare, incorporare il burro e la scorza di limone fino a quando il purè non ha raggiunto la consistenza desiderata, quindi condire e mettere in caldo.
Topping
In una padella antiaderente tostare il mix di semi per ca. 3 min. senza l'aggiunta di grassi. Abbassare il fuoco, unire il burro e l'aglio, quindi scaldare fino a quando il burro non formerà una schiuma dal sentore di noce, mescolare con l'uva sultanina e il timo citriodoro. Impiattare il purè di zucca e guarnire con il topping.
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