Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Lentilles
Fava
Topping aux câpres
Voici comment faire
Lentilles
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer les échalotes et l'ail pendant 2 min. Ajouter les lentilles, poursuivre la cuisson brièvement, ajouter le laurier et le romarin. Ajouter l'eau, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter les lentilles pendant env. 15 min en remuant de temps en temps. Retirer le laurier et le romarin, mettre les lentilles dans un blender.
Fava
Ajouter le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre aux lentilles, mixer et laisser tiédir.
Topping aux câpres
Mélanger le zeste et le jus de citron avec tous les autres ingrédients dans un récipient. Dresser la fava sur un plat et y répartir le topping.
| Servir: | tiède ou froid. |
|---|---|
| Conseil: | Traditionnellement, la fava est préparée avec des pois cassés jaunes ou des fèves. |
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