Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte à knöpflis
Cuisson à l'eau
Knöpflis
Voici comment faire
Pâte à knöpflis
Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Réduire en purée les œufs, les épinards, l'eau et l'huile, ajouter à la farine, puis battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles. Couvrir et laisser reposer env. 30 min à température ambiante.
Cuisson à l'eau
Faire passer la pâte à travers une passoire à knöpflis au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Laisser cuire les knöpflis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, les sortir avec une écumoire, les égoutter.
Knöpflis
Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les knöpflis pendant 3 min en les retournant de temps en temps. Les dresser avec le parmesan.
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