Potage à la noix de coco

Potage à la noix de coco

en tout: 25 min | de prép.: 25 min
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 488 kcal
, Lipides: 34 g
, Glucides: 34 g
, Protéines: 9 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Potage

1 cs d’huile de coco
2 tige de lemon grass écrasées
2 gousses d’ail émincées
1 feuille de lime kaffir (Thai-Kit)
2 chilis rouges épépinés et coupés en fines rondelles
200 g de carottes, épluchées, coupées en lamelles à l'aide d'un couteau économe
7 de dl de bouillon de bolets
5 de dl de lait de coco
300 g de nouilles udon
150 g d’épinards en branches
1 limette rincée à l'eau chaude et séchée, le zeste râpé et tout le jus
20 g de chips de coco grillées
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Potage

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer pendant env. 5 min le lemon grass, l'ail, la feuille de lime kaffir et le chili. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant 3 min. Mouiller avec le bouillon et le lait de coco et porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter les nouilles et laisser mijoter pendant env. 5 min. Retirer le lemon grass et la feuille de lime kaffir. Ajouter les épinards en branches, le jus et le zeste de limette, mélanger. Dresser le potage. Le garnir de chips de coco.

Bon à savoir
Conseil: Décorer avec des quartiers de limette et des petites feuilles de coriandre.

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