Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pommes de terre
Sauce
Poires
Dressage
Voici comment faire
Pommes de terre
Faire cuire les pommes de terre env. 20 min dans l'eau bouillante salée, les égoutter, les laisser tiédir. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur et les mettre dans un saladier.
Sauce
Mélanger échalote, yuzu, vinaigre et huile et en arroser les pommes de terre. Assaisonner. Couvrir et laisser reposer pendant 30 min env.
Poires
Faire fondre le beurre à feu vif dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu et faire dorer les lamelles de poire pendant 1 min de chaque côté.
Dressage
Servir la salade de pommes de terre parsemée de lamelles de poire et de morceaux de saumon.
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