Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pommes de terre et marrons
Purée de marrons
Poulet
Chou frisé
Voici comment faire
Pommes de terre et marrons
Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant env. 15 min sans les couvrir, ajouter les marrons et poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Jeter l'eau puis laisser l'humidité résiduelle s'évaporer en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole sur la plaque éteinte. Écraser grossièrement les pommes de terre et les marrons avec un écrase-purée ou avec une fourchette.
Purée de marrons
Ajouter le beurre aux pommes de terre et aux marrons, mélanger et saler.
Poulet
Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le poulet par portions de toutes parts pendant env. 5 min. Sortir du four, saler, couvrir et réserver. Baisser le feu et essuyer la graisse de cuisson.
Chou frisé
Faire fondre un peu de beurre dans la même poêle. Y faire suer l'oignon pendant 2 min, ajouter le chou frisé et poursuivre la cuisson pendant 2 min. Délayer la Maïzena dans le bouillon et verser sur l'oignon et le chou tout en remuant, ajouter la crème et la moutarde, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant env. 5 min jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse, assaisonner. Remettre le poulet, faire chauffer, dresser avec la purée de marrons.
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