Mousse à la fraise

Mousse à la fraise

en tout: 4 h 25 min | de prép.: 25 min
Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 363 kcal
, Lipides: 22 g
, Glucides: 35 g
, Protéines: 5 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Mousse

400 g de fraises coupées en quatre
1 citron bio, le zeste râpé et 2 cs du jus
80 g de sucre glace
4 feuille de gélatine mises à tremper env. 5 min dans de l'eau froide, égouttées
2 cs d’eau frémissante
2 dl de crème entière fouettée ferme

Dressage

50 g d’amandes caramélisées hachées grossièrement
100 g de fraises coupées en quatre
2 brin de menthe poivrée effeuillés
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

4 verres d'env. 3 dl chacun

Voici comment faire

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qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Mousse

Mixer les fraises, le sucre glace ainsi que le zeste et le jus de citron. Dissoudre la gélatine dans l'eau frémissante, mélanger avec 4 cs du mélange précédent puis incorporer immédiatement au reste de la préparation. Incorporer délicatement la crème fouettée, répartir dans les verrines, couvrir et mettre au frais pendant environ 4 h.

Dressage

Répartir les amandes sur la mousse à la fraise, puis décorer avec la menthe et les quartiers de fraises.

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