Fondue aux tomates séchées

Name: Fondue aux tomates séchées
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fondue
Ingredients: 3 gousses d’ail; 150 g de tomates séchées; 1 chilis rouges; 2 cs d’huile d'olive; 1 cs de vinaigre balsamique; 1 cs de Maïzena; 800 g de mélange de fromages pour fondue avec de l'Etivaz; 500 g de pain blanc; 5 dl de vin blanc; 8 brin de thym; un peu de poivre; un peu de noix de muscade

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pain

500 g de pain blanc coupé en tranches

1 gousse d’ail coupée en deux

2 cs d’huile d'olive

4 brin de thym effeuillés

Pâte de tomate

150 g de tomates séchées (Fine Food p. ex.)

5 dl de vin blanc

2 dl d’eau

1 cs de vinaigre balsamique

1 gousse d’ail coupée en deux

1 chili rouge épépiné et haché grossièrement

4 brin de thym effeuillés

Fondue

1 gousse d’ail coupée en deux

800 g de mélange de fromages pour fondue avec de l'Etivaz (Fine Food p. ex.)

1 cs de Maïzena

un peu de poivre

un peu de noix de muscade

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Voici comment faire

Pain

Frotter les tranches de pain avec l'ail, les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, les arroser d'huile, parsemer de thym.

Cuisson

Faire griller env. 10 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Sortir les tranches de pain du four, les laisser tiédir et les couper en dés.

Pâte de tomate

Émincer la moitié des tomates, réserver. Mixer le reste des tomates avec tous les autres ingrédients jusqu'au thym inclus.

Fondue

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail, ajouter le fromage dans le caquelon. Délayer la Maïzena dans la pâte de tomate, verser dans le caquelon puis porter à ébullition à petit feu tout en remuant régulièrement. Incorporer les tomates réservées, assaisonner. Servir la fondue avec le pain.

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