Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Risotto
Champignons
Poisson
Voici comment faire
Risotto
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer l'oignon, ajouter le riz, le thym et le laurier, faire cuire en remuant jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajouter la moitié du vin, laisser réduire entièrement. Ajouter le reste du vin et laisser réduire un peu. Verser le bouillon dans le riz au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter pendant env. 20 min jusqu'à ce que le riz soit onctueux et al dente. Retirer le thym et le laurier. Ajouter le fromage, mélanger, assaisonner.
Champignons
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les champignons et l'ail, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter le thym, mélanger, assaisonner. Retirer du feu, couvrir, réserver.
Poisson
Faire chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Assaisonner les filets de poisson puis les faire revenir pendant 2 min de chaque côté. Les dresser avec le risotto et les champignons, parsemer d'amandes.
How-tos
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