Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Risotto
Funghi
Pesce
Ecco come fare
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Risotto
In una padella scaldare l'olio. Imbiondire la cipolla, aggiungere il riso e la scorza di limone, tostare mescolando fino a quando il riso diventa traslucido. Bagnare il riso con metà del vino e farlo assorbire completamente. Sfumare con il vino restante e far sobbollire brevemente. Aggiungere poco brodo per volta mescolando spesso in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido. Far sobbollire per ca. 20 min. fino a ottenere un risotto cremoso e al dente. Eliminare il timo e l’alloro. Incorporare il formaggio e condire.
Funghi
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire i funghi e l'aglio e lasciar insaporire per ca. 5 minuti. Incorporare il timo ai funghi e condire. Sfornare, coprire e tenere in caldo.
Pesce
Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Condire i filetti di pesce e rosolarli per ca. 2 min. su ciascun lato. Sistemarli nei piatti con il risotto e i funghi, cospargere con le mandorle.
How-tos
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