Gyros et tzatziki aux fraises

Name: Gyros et tzatziki aux fraises
Prep time: 30 min
Total time: 185 min
Yield: 6
Ingredients: 6 grandes brochettes en métal; 4 oignons rouges; 250 g de fraises; 200 g de concombres; 2 cs d’huile d'olive; 450 g de yogourt à la grecque nature; 6 pains pita; 800 g de tranches de porc; 2 de cc de paprika doux; 1 de cc de cumin en poudre; 1 de cc de thym séché; 1 de cc d’ail en poudre; ½ de cc de chili en poudre; 1 ¾ de cc de sel; 2 cs d’aneth; un peu de poivre

Il vous faut

6 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Marinade

300 g de yogourt à la grecque nature

1 oignon rouge coupé en fines rondelles

2 cs d’huile d'olive

2 de cc de paprika doux

1 de cc de cumin en poudre

1 de cc de thym séché

1 de cc d’ail en poudre

½ de cc de chili en poudre

800 g de tranches de porc (cou p. ex., env. 200 g par tranche)

Gyros

1 ½ de cc de sel

3 oignons rouges coupés en quatre

6 grandes brochettes en métal

Tzatziki aux fraises

250 g de fraises

150 g de yogourt à la grecque nature

200 g de concombres épépinés, râpés grossièrement

2 cs d’aneth haché grossièrement

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

6 pains pita

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Voici comment faire

Marinade

Mélanger le yogourt et tous les ingrédients jusqu'au chili en poudre compris. Couper la viande en lanières d'env. 2 cm de large, les mettre dans la marinade, mélanger. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant env. 2 h.

Gyros

Sortir la viande du réfrigérateur, saler et mélanger. Piquer un quart d'oignon sur une brochette. Piquer 1/6 de viande en accordéon sur la brochette. Terminer avec un autre quart d'oignon. Procéder de la même manière avec le reste de la viande et des oignons.

Tzatziki aux fraises

Mixer la moitié des fraises et le yogourt dans un bol. Couper le reste de fraises en dés, ajouter le concombre et l'aneth, assaisonner, mélanger. Couvrir le tzatziki et le réserver au frais.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les brochettes à couvert à petite braise / température (env. 180 °C) de toutes parts pendant env. 35 min. Ajouter les pains pita 2 min avant la fin de la cuisson.

Dressage

Farcir les pains pita de gyros et d'oignons, répartir le tzatziki aux fraises dessus.

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