Gratin de pancakes aux baies

Name: Gratin de pancakes aux baies
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g de mélange de baies; 150 g de farine blanche; 1 cs de sucre; 2 paquet de sucre vanillé; 1 de cc de poudre à lever; ½ de cc de bicarbonate de soude; 3 dl de babeurre; 3 œufs frais; 40 g de beurre; beurre à rôtir; 1 pincée de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

150 g de farine blanche

1 cs de sucre

1 paquet de sucre vanillé

1 de cc de poudre à lever

½ de cc de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

2 ½ dl de babeurre

1 œuf frais

40 g de beurre liquide

Pancakes

beurre à rôtir pour la cuisson

Gratin

350 g de mélange de baies

2 œufs frais

½ dl de babeurre

1 paquet de sucre vanillé

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Ustensiles

Pour un plat à four d'env. 1 litre, graissé

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, former un puits au centre. Mélanger séparément le babeurre, l’œuf et le beurre et verser progressivement dans le puits tout en remuant avec le fouet. Continuer de remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Pancakes

Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive. Baisser le feu, puis verser dans la poêle une quantité de pâte suffisante pour former des pancakes de 8 cm de Ø. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner les pancakes et terminer la cuisson. Les couvrir et les réserver. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte. Répartir les pancakes dans le plat.

Gratin

Répartir les baies sur les pancakes. Mélanger les œufs, le babeurre et le sucre vanillé, verser sur les pancakes.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir le gratin du four et le laisser reposer env. 5 min, servir chaud.

Bon à savoir

Servir avec:	de la glace à la vanille

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