Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Noisettes au miel
Carpaccio de colrave
Huile au basilic
Poisson
Voici comment faire
Noisettes au miel
Faire griller les noisettes à sec dans une poêle. Ajouter le miel et le sel, mélanger, répartir le tout sur du papier cuisson, laisser tiédir.
Carpaccio de colrave
Répartir le colrave sur des assiettes, saler.
Huile au basilic
Mixer l'huile avec le basilic, saler. En répartir la moitié sur le carpaccio de colrave.
Poisson
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y saisir les rondelles de citron pendant 1 min. de chaque côté puis les sortir. Faire chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Assaisonner le poisson, le saisir par portions pendant 2 min. de chaque côté. Dresser les filets de poisson avec le citron sur le carpaccio. Arroser avec l'huile au basilic restante et parsemer de noisettes au miel.
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