Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Linguines
Sauce
Voici comment faire
Linguines
Faire cuire les linguines al dente dans l'eau salée frémissante. Réserver 1 dl d'eau de cuisson, égoutter les pâtes.
Sauce
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Y faire suer brièvement l'oignon et l'ail. Ajouter les endives et les faire revenir pendant env. 5 min. Ajouter le sucre, faire revenir brièvement le tout. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire presque entièrement. Ajouter l'eau des pâtes réservée, le bouillon en poudre, le zeste et le jus de citron, laisser mijoter pendant env. 5 min. Assaisonner la sauce. Ajouter les linguines et le parmesan, mélanger et faire chauffer. Parsemer de persil.
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