Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Linguine
Salsa
Ecco come fare
Linguine
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte 1 dl di acqua di cottura e scolare.
Salsa
In una padella capiente scaldare l'olio. Soffriggere brevemente la cipolla e l'aglio. Aggiungere la cicoria belga e cuocere per ca. 5 minuti. Unire lo zucchero e lasciar insaporire brevemente. Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare quasi del tutto. Aggiungere l'acqua di cottura messa da parte, il brodo in polvere, la scorza e il succo di limone e lasciare sobbollire per circa 5 minuti. Condire la salsa. Unire la pasta e il parmigiano, mescolare e lasciar scaldare. Guarnire con il prezzemolo.
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