Burgers et quinoa aux herbes

Name: Burgers et quinoa aux herbes
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons; 1 citrons bio; 1 cs d’huile d'olive; 60 g de camembert; 1 ½ cs de moutarde; 250 g de quinoa; 600 g de viande hachée (bœuf et porc); 4 tranche de jambon cru; 2 ¾ de cc de sel; 3 bouquet de mélange d'herbes; 1 ½ de cc de flocons de chili; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Quinoa

1 cs d’huile d'olive

250 g de quinoa

1 oignon haché menu

5 dl d’eau

1 ¼ de cc de sel

3 bouquet de mélange d'herbes (basilic, thym, persil p. ex.)

1 citron bio, le zeste râpé et 1 cs de jus

Burgers

600 g de viande hachée (bœuf et porc)

1 ½ cs de moutarde

1 ½ de cc de flocons de chili

1 ½ de cc de sel

un peu de poivre

60 g de camembert coupé en 4 morceaux

4 tranche de jambon cru

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Voici comment faire

Quinoa

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir brièvement le quinoa et l'oignon. Ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à petit feu et à couvert pendant env. 20 min. Ajouter les fines herbes, le zeste et le jus de citron.

Burgers

Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, bien pétrir à la main jusqu'à ce que la masse devienne compacte. La diviser en 4 parts égales et former des boules avec les mains mouillées. Poser un morceau de fromage sur chaque tranche de jambon cru, former des aumônières. Avec le pouce, faire un creux dans les burgers crus. Y insérer les aumônières, bien refermer.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les burgers à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C), pendant 8 min. de chaque côté. Dresser les burgers avec le quinoa aux herbes.

Bon à savoir

Conseil:	Remplacer la moutarde classique par de la moutarde aux figues.

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