Minestrone à l'ail des ours

Name: Minestrone à l'ail des ours
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cs huile d'olive; 350 g poireau; 1 oignon; 1 ¼ litres bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 1 boîte pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés; 150 g petits pois surgelés; 50 g graines de tournesol; 2 bouquets ail des ours; ½ bouquet aneth; sel, poivre, selon le goût; un peu huile d'olive

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Minestrone

1 cs d'huile d'olive

350 g de poireau coupés en rondelles

1 oignon coupé en lamelles

1 ¼ litres de bouillon de légumes

1 feuille de laurier

1 boîte de pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés

150 g de petits pois surgelés

50 g de graines de tournesol

2 bouquets d'ail des ours haché grossièrement

½ bouquet d'aneth haché grossièrement

sel, poivre, selon le goût

un peu d'huile d'olive

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Voici comment faire

Minestrone

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer le poireau pendant env. 5 min. Ajouter l'oignon et le faire revenir brièvement. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Ajouter le laurier et laisser mijoter à petit feu et à couvert pendant env. 15 min. Ajouter les pois chiches, les petits pois et les graines de tournesol et poursuivre la cuisson env. 5 min. Ajouter les herbes, assaisonner. Dresser la soupe, arroser d'huile.

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