Pavé de Rougemont au goût de truffe sauce au porto et aux figues

Pavé de Rougemont au goût de truffe sauce au porto et aux figues

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 280 kcal
, Lipides: 15 g
, Glucides: 14 g
, Protéines: 10 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fromage

160 g Pavé de Rougemont au goût de Truffe Fine Food coupé en quatre
30 g de noix de pécan

Sauce

2 dl de porto
2 cs de sucre
4 figues incisées en croix sur env. 1½ cm de profondeur
1 brin de romarin
1 orange bio, le zeste râpé uniquement
1 pincée de cannelle
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Fromage

Sortir le fromage du réfrigérateur env. 30 min. avant de le servir. Dans une poêle, faire griller à sec les noix de pécan à feu moyen pendant env. 5 min., réserver, laisser refroidir.

Sauce

Porter à ébullition le porto et le sucre dans une casserole. Baisser le feu, ajouter les figues, laisser mijoter pendant 12 min. Sortir les figues, réserver. Ajouter le romarin. Faire réduire le liquide à env. 1 dl de sirop. Ajouter l'écorce d'orange et la cannelle, mélanger, laisser refroidir un peu.

Dressage

Dresser le fromage et les figues sur une assiette, parsemer de noix de pécan et arroser de sauce.

Bon à savoir
Servir avec: de la baguette grillée.

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