Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Courgettes
Pâtes
Dressage
Voici comment faire
Courgettes
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les courgettes, le citron, les câpres et la menthe pendant env. 10 min. en remuant de temps en temps, assaisonner. Retirer la menthe.
Pâtes
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Les égoutter et réserver env.1 dl d'eau de cuisson. Mettre le pecorino, la ricotta, l'huile, le zeste et le jus de citron dans la même casserole avec l'eau de cuisson réservée, assaisonner. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les pâtes et les courgettes fraîches et rôties et mélanger.
Dressage
Dresser les pâtes et parsemer de ricotta et de menthe.
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