Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Zucchine
Pasta
Presentazione
Ecco come fare
Zucchine
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire le zucchine, il limone, i capperi e la menta piperita, arrostire per ca. 10 min. mescolando di tanto, quindi condire. Togliere la menta piperita.
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte 1 dl ca. di acqua di cottura e scolare la pasta. Nella stessa pentola incorporare il pecorino, la ricotta, l'olio, la scorza e il succo di limone con l'acqua di cottura messa da parte, quindi condire. Amalgamare il tutto fino a quando il formaggio si è sciolto. Aggiungere le pappardelle, le zucchine arrostite e quelle fresche, quindi mescolare bene il tutto.
Presentazione
Impiattare la pasta e guarnirla con la ricotta e la menta piperita.
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