Wraps de salade de maïs et tempeh

Name: Wraps de salade de maïs et tempeh
Prep time: 30 min
Total time: 510 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de tempeh; 1 de cc de jus de limette; 2 cs de cacahuètes; 2 cs de purée de cacahuètes; 1 gousses d’ail; ½ cm de gingembre; 3 épis de maïs cuits; ½ oignons botte avec les fanes; ½ bouquet de coriandre; 2 salades baby; 4 petits radis; 2 cs d’huile d'arachide; huile; 1 dl de lait de coco; 2 cs de sauce au soja; ½ de cc de graines coriandre en poudre; 1 pincée de poivre de Cayenne; sel, poivre, selon le goût

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Marinade de tempeh

1 cs d’huile d'arachide

2 cs de sauce au soja

2 cs de purée de cacahuètes

1 gousse d’ail écrasée

½ de cc de graines de coriandre en poudre

1 pincée de poivre de Cayenne

200 g de tempeh coupé en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur

Salade de maïs

1 de cc de jus de limette

1 dl de lait de coco

½ cm de gingembre râpé fin

3 épis de maïs cuits

1 cs d’huile d'arachide

½ oignon botte avec les fanes coupé en rondelles

½ bouquet de coriandre hachée grossièrement

sel, poivre, selon le goût

Dressage

huile pour la cuisson

2 salades baby, les feuilles détachées

4 petits radis coupés en rondelles

2 cs de cacahuètes hachées grossièrement

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Voici comment faire

Marinade de tempeh

Mélanger l'huile et tous les ingrédients jusqu'au poivre de Cayenne compris. Ajouter le tempeh, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant env. 8 heures ou toute une nuit.

Salade de maïs

Dans un récipient, mélanger le jus de limette, le lait de coco et le gingembre. Badigeonner les épis de maïs d'huile. Les faire griller au barbecue ou à la poêle. Égrener les épis à l'aide d'un couteau, les ajouter à la sauce. Ajouter l'oignon botte et la coriandre, assaisonner.

Dressage

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer le tempeh pendant 3 min. de chaque côté. Répartir la salade de maïs, les radis et le tempeh sur les feuilles de salade baby. Saupoudrer de noix.

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