Wrap di insalata di mais con tempeh

Wrap di insalata di mais con tempeh

tempo totale: 8 h 30 min. | preparazione: 30 min.
vegano, senza lattosio, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 361 kcal
, Grassi: 23 g
, Carboidrati: 21 g
, Proteine: 16 g

I wrap di insalata sono uno snack leggero ideale per l'estate. L'insalata di mais vegana cremosa viene servita come fingerfood direttamente su una foglia di lattuga croccante. I pezzetti di tempeh marinato conferiscono al piatto un aroma sorprendente. Il tempeh è un tradizionale alimento fermentato originario dell'Indonesia che in cucina si usa più o meno come il tofu.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Marinare il tempeh

1 c. olio di arachidi
2 c. salsa di soia
2 c. crema di arachidi
1 spicchio d’aglio, spremuto
½ c.no semi di coriandolo in polvere
1 presa pepe di Caienna
200 g tempeh, a fette spesse ca. 1 cm

Insalata di mais

1 c.no succo di limetta
1 dl latte di cocco
½ cm zenzero, grattugiato finemente
3 pannocchie di mais cotte
1 c. olio di arachidi
½ cipollotto con la parte verde, ad anelli
½ mazzetto coriandolo, tagliato grossolanamente
sale e pepe, quanto basta

Servire

olio per arrostire
2 insalate baby, le foglie staccate
4 ravanelli, a fettine
2 c. arachidi, tritati grossolanamente
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Marinare il tempeh

In una ciotola mescolare l'olio e tutti gli ingredienti fino al pepe di Caienna incluso. Mescolare il tempeh con la marinata, coprire e far insaporire in frigo per ca. 8 ore o per tutta la notte.

Insalata di mais

In una ciotola mescolare il succo di limetta, il latte di cocco e lo zenzero. Spennellare le pannocchie di mais con l'olio. Arrostirle sul grill o su una padella. Sgranarle e unire i chicchi alla salsa. Aggiungere il cipollotto e il coriandolo, quindi condire.

Servire

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire il tempeh per ca. 3 min. su ogni lato. Farcire le foglie di insalata baby con l'insalata di mais, i ravanelli e il tempeh, quindi cospargere di arachidi.

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