Salade aux oranges rôties

Name: Salade aux oranges rôties
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oranges; 2 oranges demi-sanguines; 200 g de frisée; ¾ dl de vinaigre de pomme; 4 cs d’huile d'olive; 1 de cc de sucre; 4 petites burratas; 2 cs de graines de moutarde jaune; 1 cs de moutarde; ½ cs de miel liquide; 1 de cc de sel; 1 feuilles de laurier; ¼ de cc de fleur de sel; un peu de poivre de Cayenne; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Graines de moutarde

¾ dl de vinaigre de pomme

½ dl d’eau

1 de cc de sucre

½ de cc de sel

1 feuille de laurier

2 cs de graines de moutarde jaune

Oranges

2 oranges pelées, coupées en rondelles

2 oranges demi-sanguines pelées, coupées en rondelles

1 cs d’huile d'olive

¼ de cc de fleur de sel

un peu de poivre de Cayenne

Salade

1 cs de moutarde

½ cs de miel liquide

3 cs d’huile d'olive

½ de cc de sel

un peu de poivre

200 g de frisée coupée en morceaux

4 petites burratas effilochées

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Voici comment faire

Graines de moutarde

Porter à ébullition le vinaigre avec l'eau, le sucre, le sel et le laurier. Baisser le feu, ajouter les graines de moutarde puis laisser mijoter env. 10 min. en remuant de temps en temps. Filtrer, laisser refroidir le bouillon et les graines de moutarde.

Oranges

Répartir les oranges sur une plaque recouverte de papier cuisson, les arroser d'huile et les assaisonner.

Cuisson au four

Faire cuire env. 25 min. dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Sortir les oranges du four et les laisser refroidir un peu.

Salade

Mélanger la moutarde, le miel, le bouillon réservé et l'huile, assaisonner. Ajouter la salade et mélanger à nouveau. Dresser la salade avec les oranges, la burrata effilochée et les graines de moutarde.

Bon à savoir

Conseil:	Répartir 4 filets d'anchois sur la burrata.
Bon à savoir:	Les graines de moutarde sont disponibles dans les grands points de vente Coop. Les graines de moutarde et le bouillon au vinaigre peuvent être remplacées par 1 cs de moutarde à l'ancienne et 2 cs de vinaigre de pomme.

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